Pavlova

Pour 6 personnes :
4 blancs d’œufs
230g de sucre en poudre
2 cuillères à café de Maïzena
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
30cl de crème Fleurette
80g de sucre glace
5 fruits de la passion
10 à 15  fraises

Préchauffez votre four à 110°C. Dans un saladier, montez les blancs en neige bien ferme et incorporez progressivement le sucre sans cesser de battre, puis rajoutez la Maïzena et le vinaigre (il faut battre les blancs entre 10 et 15 minutes). Déposez ce mélange sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et formez un large disque. Aplatissez légèrement le dessus et lissez les bords. Faites cuire au four entre 45 minutes et 1 heure (tout dépend de votre four). Sortez la meringue, elle doit être pâle et croustillante. Déposez-la délicatement sur une assiette et laissez refroidir. Fouettez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace quand la crème commence à épaissir. Lorsque la chantilly est prête, garnissez-en le centre du Pavlova et décorez de fraises et de fruits de la passion. Servez le Pavlova en parts comme un gâteau.

 

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