Une super recette de crème à l’orange

Pour 6 ramequins:
Ingrédients:
6 jaunes d’œufs
120g de sucre
1 gousse de vanille
40cl de crème fleurette
10cl de lait
Les zestes d’une orange

Mettez les jaunes d’œufs dans un plat et ajoutez le sucre puis fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Lavez l’orange et zestez-là puis ajoutez les zestes à ce mélange. Ajoutez le lait et la crème froide puis remuez énergiquement durant 1 minute. Versez délicatement le mélange dans les ramequins. Mettez les crèmes dans un bain-marie , rempli d’eau très chaude. laissez cuire 45 minutes à 100°C (th. 4). Retirez du four et laissez refroidir et disposez les ramequins au moins 4 heures au frigo. Si vous voulez faire de crèmes brûlées, il vous suffit de saupoudrer chaque crème d’une cuillère à soupe de cassonade et de les brûler selon les ustensiles dont vous disposez.

 

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