Foie gras au micro onde de Thierry Marx

Recette ultra rapide, ultra facile, mais vraiment efficace ! J’adore !! Pour plus d’explication regardez cette petite vidéo de Thierry Marx lui-même.

Fois gras minuteIngrédients :
1 lobe de foie gras (ici déjà dénervé)
2 c. à s. de sel de Guérande
Un peu de piment d’Espelette et du poivre
2 c. à c. de sucre cassonade

Mélanger le sel, le sucre, le poivre  et le piment d’Espelette et saupoudrer ce mélange sur le foie gras. Filmer une terrine. Déposer le foie gras assaisonné dans la terrine, rabattre le film et mettre 1m30 au micro onde (à 750 watt). Égoutter le foie gras dans une passoire et réserver le gras. Remettre les lobes dans la terrine et rajouter le gras fondu. Mettre un film alimentaire sur la terrine, bien tasser et mettre au frais avec un poids. Réserver au moins 6h ! C‘est prêt !!!

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