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6 avril 2012

Spécial Pâques : Agnus Dei au petit déjeuner !

Chez notre grand-mère, à Pâques, c’est un grand classique du petit déjeuner ! Mon mari aime tellement cette tradition alsacienne du Haemele, Hammele, Lammala (comme vous voudrez), qu’il m’a offert un moule pour être sûr d’en manger chaque année !

Pour 1 moule moyen :
3 œufs
125 g de sucre
100g de farine
1 zeste de citron
1 moule pour agneau pascal

Bien beurrer, vraiment, bien beurrer le moule ! Dans le saladier, mettre les œufs, le sucre, le zeste de citron et battre ce mélange jusqu’à ce qu’il double de volume. Ensuite, mélanger délicatement la farine tamisée à la préparation. Enfourner pendant 30 minutes à 175°C. Démouler délicatement l’agneau (pour ne pas casser les oreilles), saupoudrer de sucre glace. C’est à déguster avec de la confiture de 4 fruits de préférence !

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