Posts tagged ‘Cacao en poudre’

4 décembre 2013

Linzer Torte comme des Bredele

Noël en Alsace pour S. M. et L., c’est surtout les « bredele » ! Ce sont de petits biscuits préparés durant l’Avent que l’on déguste normalement pour Noël, mais il n’est pas rare de devoir refaire quelques fournées d’ici là, tellement il est dure de résister à la tentation… L. vous en proposait déjà deux recettes ici, et cette année je vous propose une version biscuit de mon dessert préféré : La Linzertorte !

Mini LinzertorteIngrédients pour un quinzaine de biscuits :
120 g de farine
125 g de noisettes en poudre
120 g de sucre
100 g de beurre à température
1/2 sachet levure chimique
1/2 c. à c. de cannelle
1 c. à s. de cacao en poudre
1 œuf
De la confiture de framboises (maison ou non)

Mélanger la farine, les noisettes, le sucre, la levure, les épices et le cacao ; puis faire une fontaine pour y mettre l’oeuf, le beurre. Pétrir la pâte, en faire une boule et la laisser reposer au frais pendant 2 à 3 heures. Former de petites boules, faire un creux au milieu avec le doigt et y déposer un peu de confiture. Faire cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson à four moyen (160 à 180°) pendant 20/25 minutes environ. Ces petits biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.

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25 septembre 2011

Gâteau choco-tofu sans cuisson…

… ou la recette du gâteau petits-beurre « with a twist »
Pour un moule carré de 15×15 :

Papier anti-adhésif de cuisine
100 gr de chocolats
200 gr de tofu soyeux
1 paquet de petit gâteaux, ici des gâteaux suédois aux flocons d’avoine
1 bol de thé chaud avec du miel
Cacao en poudre

– Préparer le moule : Placer une feuille de papier anti-adhésif de façon à recouvrir toute la surface.
Faire le mélange chocolat/tofu : Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde ; dans un mixer, mélanger le tofu et le chocolat fondu jusqu’à avoir une consistance très lisse.
– Assembler le gâteau : Disposer la moitié des biscuits, préalablement trempés dans le mélange de thé et de miel dans le fond du moule en les faisant se chevaucher. La couche doit couvrir complètement le fond du moule. Casser certains gâteaux en deux pour couvrir les bords du moule. Verser la moitié du mélange chocolat/tofu sur les biscuits. Lisser le dessus. Couvrir avec le reste des biscuits et garnir une nouvelle fois avec le reste de chocolat/tofu. Lisser le dessus. Couvrir d’un film plastique et réfrigérer entre 6 heures et 2 jours.
Avant de servir, démouler le gâteau et retirer le papier anti-adhésif. Poser le gâteau sur une assiette et saupoudrer avec de la poudre de cacao. Avec un couteau trempé dans l’eau chaude, couper le gâteau en 8 tranches (essuyez le couteau et le tremper dans l’eau chaude après chaque tranche).

   

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