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13 février 2014

Petites crèmes au chocolat

Creme au chocolatPour 6 petites crèmes :
120g de chocolat noir 70%
30g de sucre
3 jaunes d’œufs
15cl de lait entier
150g de crème liquide

Hachez finement le chocolat et déposez-le dans un plat. Mélangez les jaunes et le sucre mais sans les faire blanchir. Portez à ébullition le lait et le crème puis versez sur les jaunes sucrés en tout en remuant puis reversez le tout dans la casserole et chauffez à feu moyen. Mélangez constamment avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Retirez du feu et verser en 3 fois sur le chocolat haché. Mettez dans des récipients au frigo durant 2h au moins. Pour les plus gourmands ; vous pouvez ajoutez une crème fouettée sur le dessus avec des copeaux de chocolat… Un délice !

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