Posts tagged ‘dessert’

10 octobre 2012

Menu à 4 mains: Le Dessert, cupcakes chocolat/café

Parfois c’est  marrant de ne pas cuisiner toute seule …. Mais à 4 mains. Toutefois, comme chacun à toujours sa propre vision de ce qu’il aimerait voir dans son assiette, je vous propose 2  versions de chaque plat de ce menu automnale, en 3 poste. Aller aujourd’hui on commence par la fin avec la recette des cupcakes chocolat/café !

Pour une douzaine de cupcakes:

Gâteau :
200g de chocolat noir
1càc de café soluble

175 g de beurre
200 g de sucre glace tamisé
3 œufs
50 de farine d’épeautre

Glaçage mascarpone café
500g de mascarpone
6 à 8 cuillères à soupe de sucre glace (selon que vous aimiez bcp ou non les glaçages sucrés !)
2 càc d’extrait de café

Préchauffez le four à 180°. Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre (couper en petit morceau) et la cuillère à café de café soluble et continuer à faire fondre. Mettre le mélange dans un plat. Tout en mélangeant, ajouter le sucre glace tamisé. Puis ajouter les œufs un à un en mélangeant énergiquement. Incorporer enfin la farine tamisée. Mettre dans des petites caissettes (Merci le M de M !!). Faire cuire 12/15 min. A la Marise mélanger le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de café. Napper en les cupcakes à l’aide d’une poche à douille (ou directement avec une cuillère). Laisser reposer quelques heures et décorer selon vos envie : lâchez vous !!!!!

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29 juillet 2012

Nage de pêches caramélisées aux épices en 5 minutes chrono !

Voici, avant de partir en vacances, une recette que j’apprécie tout particulièrement, et qui m’a inspirée la glace minute aux pêches et myrtilles. Tester plusieurs été d’affiler à Osaka par 34 degrés et 80% d’humidité, l’alliance pêche/ lait de coco a un effet bizarrement désaltérant et avec les épices c’est juste trop bon ! De plus, on parle de cette recette ici. Sans gagner le concours, j’étais super contente que cette recette intéresse Clea ! Vous y trouverez pleins d’idées super pour cuisiner en 5 minutes !

Pour 4 personnes:
4 petites pêches blanches
100 grammes de myrtilles fraiches ou congelées
5/6 cuillères à soupe de sirop d’érable
1/2 gousse de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (ou 1/2 bâton de cannelle)
2 ou 3 clou de girofle
250 ml de lait de coco

Pour un dessert en 5 minutes:
Dans une poêle bien plate (j’utilise ma poêle à crêpe) faire chauffer le sirop d’érable et les épices. Pendant ce temps éplucher les pêches les couper en quartier et les mettre à caraméliser dans le sirop bien chaud. Faire cuire le tous 3/4 minutes. Rincer les myrtilles si elles sont fraiches, et les rajouter dans la poêle pendant la dernière minute de cuisson (si on utilise des myrtilles congelées prévoir 1minute 30 de cuisson). Pendant que les fruits finissent de cuire, repartir dans le fond de 4 bols le lait de coco bien frais (placé le la veille au frigo, ça crée un super contraste avec les pêches chaudes !). Verser les pêches caraméliser dessus. Servir immédiatement !

27 juin 2012

Glace minute : pêche, myrtille, lait de coco

On a qu’à dire que c’est l’été !

Ingrédients (3 personnes) :
2 pêches blanches
50g de myrtilles
100ml de lait de coco
4 cuil à soupe de sirop d’érable

Éplucher et couper les pêches en petits morceaux. Placer les pêches et les myrtilles dans un plat et les faire congeler au moins 2h au congélateur. Mixer les les pêches et les myrtilles encore surgelées avec le sirop d’érable et le lait de coco, jusqu’à l’obtention d’une crème glacée homogène. Servir sans attendre.

Astuces : Placer le lait de coco au réfrigérateur la veille pour qu’il soit bien froid avant de mixer la préparation. Ce dessert doit être préparé rapidement,mais une fois mixée,la glace peut attendre le temps du repas au congélateur).

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