Posts tagged ‘DIY’

26 octobre 2012

DIY cookies d’halloween !

C’est bientôt Halloween, et pour fêter ça dignement j’ai fais des cookies entièrement fait maison !!! DIY ! Comme je n’ai pas trouvé de moules spécial Halloween, j’ai fabriqué moi-même des patrons à l’aide de papier sulfurisé que j’ai déposé sur la pâte puis, à l’aide d’un couteau à lame fine, j’ai découpé les formes. Pour la déco j’ai laissé jouer mon imagination !

Pour 20 pièces environ

Pour la pâte à cookies :
60g de sucre
60g de beurre
60g de farine
60g de poudre d’amandes
1 jaune d’œuf
3 cuillères à soupe de cacao amer en poudre 

Pour le glaçage :
200g de sucre glace
1 blanc d’œuf
quelques gouttes de citron
colorant alimentaire

Pour la pâte : Mélangez le jaune d’oeuf avec le sucre, puis ajoutez la farine et la poudre d’amandes. Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au reste des ingrédients et mélangez vigoureusement afin d’obtenir une pâte bien homogène. Séparez en deux la pâte et ajoutez à la première moitié le cacao. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Pour le glaçage : Fouettez le blanc d’œuf quelques instant puis ajoutez le sucre glace et le citron en fouettant vivement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Utilisez des petits récipients pour ajouter le colorant afin d’obtenir les couleurs désirées.

Confection des cookies : Étalez votre pâte directement sur le papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson en silicone. Mettez votre patron (dessin de fantôme, citrouille, araignée, …) et découpez délicatement (pour ne pas couper la feuille de cuisson !! ). Faites cuire 5 à 7 minutes à 180°C. Laissez refroidir un peu puis à l’aide d’un pinceau décorez vos cookies. Attention, le glaçage sèche assez vite alors travaillez rapidement.

 

11 juin 2012

Ricotta de chèvre maison !

Voila un bon moment que j’avais envie de faire du fromage moi même… J’avais peur de me lancer, mais comme j’ai eu tors d’attendre… Cette recette, non contente d’être simplissime, est un vrai régal !

Recette de Honest Cooking
Pour environ 1 bocal à confiture

Ingrédients :
1l de lait de chèvre

1cc de sel
Le jus de 2 petits citrons fraichement pressé

Équipement:
1 grand bol en céramique (éviter le plastique!)
1 grand morceau d’étamine
De la ficelle

Dans une grande casserole (éviter l’aluminium!), verser le lait de chèvre et le sel. Faire chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps. Juste avant que le lait n’arrive à ébullition, retirer la casserole du feu. Attendre 2, 3 minutes et ajoutez le jus de citron et mélangez (on doit voir le lait cailler presque instantanément). Laisser la casserole de côté sans y toucher, pendant 5 minutes. Chemiser le bol avec l’étamine et y verser doucement le lait caillé. Rassembler les côtés de l’étamine, nouer le haut avec une ficelle, et suspendre le ballotin quelque part, ce qui permettra au lait caillé de rester à l’intérieur de l’étamine, en laissant goutter le liquide dans le bol. Après 1h, la ricotta est être prête à déguster ! Pour un fromage plus riche et épais, laisser reposer une heure supplémentaire. Conserver 2/3 jours dans un contenant en verre, au réfrigérateur.
Que peut-on faire avec le petit lait ? Si comme moi vous détester le gaspillage, on peut l’utiliser pour faire bouillir le riz ou autres céréales, à la place de l’eau ou du bouillon. Personnellement j’en ai fait une soupe avec des carottes et des oignons !

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