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14 octobre 2011

Pot-au-feu de poisson

Pour 4 personnes :
2 pavés de saumon
2 filets de cabillaud
6 champignons de paris
2 carottes
4 feuilles de choux
1 courgette
10 haricots plats
1/2 citron
1 gousse d’ail
bouillon de légumes, sauce d’huîtres

Porter 500 ml de bouillon de légumes à ébullition, faire cuire le choux finement coupé avec les carottes et laisser cuire à feu moyen 10 minutes, ensuite ajouter les courgettes coupées en dés avec des lamelles de champignons de paris et les haricots plats et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
Mettre 5 cuillères à soupe de sauce d’huîtres puis l’ail pressé. Avant de servir, porter de nouveau à ébullition puis ajouter les morceaux de poissons, mettre ensuite à feu doux et laisser cuire 5 minutes.
Servir aussitôt.

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