Posts tagged ‘gateau’

28 septembre 2014

Magic cake !

Très en vogue en ce moment ; facile à faire et très bon !

Magic cakePour 6 personnes :
2 oeufs moyens
25 cl de lait entier
65 g de beurre (+ pour le moule)
53 g de farine
70 g de sucre en poudre
10 g de sucre glace
1 gousse de vanille 

Préchauffez le four  à 160° et beurrez votre moule. Ouvrez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines avec la pointe d’un couteau. Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir. Dans une casserole, faites chauffer le lait, mettez les graines et la gousse de vanille à infuser pendant quelques minutes, puis retirez la gousse et réservez.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs dans deux saladiers (un grand pour les jaunes et un moyen pour les blancs). Blanchissez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Incorporez le beurre fondu, la farine en deux fois, puis versez le lait tiède en deux ou trois fois et mélangez. Montez les blancs en neige puis, à l’aide d’une spatule, incorporez-les à la préparation précédente en deux fois et fouettez-les 5 secondes pour les casser. La pâte est liquide, c’est tout à fait normal. Versez le mélange dans le moule.
Enfournez pour 35 minutes. Le dessus du gâteau doit être doré et l’intérieur légèrement tremblotant. Dégustez le gâteau tiède ou faites-le refroidir à température ambiante pendant 1 heure, puis conservez-le au réfrigérateur (au moins 2 heures) jusqu’au moment de servir. Saupoudrez  de sucre glace  avant de servir.

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29 septembre 2013

Gâteau aux figues et à l’huile d’olive

Voici un dessert parfait pour finir un repas, ou en gouter en ce début d’automne !

P1020995Ingrédients :
10 à 15 figues fraiches
200g de sucre

200g de farine d’épeautre complète
1/4 c. à c. de sel
1 sachet de levure chimique
1 c. à c. de cannelle
120ml d’huile d’olive
120ml de lait entier
2 œufs

Préchauffer le four à 175 degrés. Éplucher les figues et les couper en quarts. Réserver. Mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un bol battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne léger (environ 5 minutes). Ajouter l’huile, la cannelle et le lait et battre encore pour bien mélanger. Incorporer délicatement la farine et verser le mélange dans le moule à gâteau. Il vaut mieux ne pas trop mélanger la pâte. Étaler les figues sur le gâteau, saupoudrer d’un peu de sucre et mettre à cuire pendant 40 à 45minutes. Quant le gâteau est doré, plonger un couteau au cœur du gâteau pour vérifier la cuisson. Il doit en ressortir sec. Saupoudrer d’un peu de sucre et servir.

9 mai 2012

Petit gâteau huile d’olive, vanille et citron

En ce mois de mai, on aimerait bien profiter des jours fériés… Alors pour mettre un peu soleil dans votre assiette voici une recette simplissime, en attendant les recettes de hautes voltige de M. et L. (teaser), sans beurre et sans blé !

Pour 4 petits muffins ou pour un petit gâteau :
1 œuf
70gr de sucre
1 gousse de vanille
1 citron
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
80gr de farine d’épeautre
1/2 sachet de levure

Allumer le four à 170. Fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange mousse et triple de volume. Rincer le citron et le râper à moitié pour le  zeste, puis presser et réserver le jus. Incorporer le jus, le zeste de citron et l’huile dans le mélange sucre-œuf, sans cesser de fouetter. Ajouter la farine et la levure en les tamisant, puis les graines de vanille, en mélangeant avec une spatule cette fois. Huiler les/le moule(s) et répartir la pâte. Laisser cuire 12 à 15 mn pour la version muffin, 25 a 30 mn pour la version petit gâteau, jusqu’à ce qu’il(s) soient blonds. Servez-les tièdes ou à température ambiante, avec un yaourt maison, c’est top !

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