Posts tagged ‘gruyère’

27 juillet 2014

Quiche cœurs d’artichauts, tomates séchées et féta

En été rien de tel que les pique-niques…. Et la quiche est plat idéal pour aller manger sur l’herbe ! Alors voici une nouvelle recette de quiche végétarienne aux cœurs d’artichauts, tomates séchées, et féta.

Quiche-artichaud-feta-tomateIngrédients pour 1 belle quiche :
Pâte :
200g de farine d’épeautre
100g de beurre mou
1/2 verre d’eau
1 c. à c. de sel
Garniture :
½ pot de tomates séchées
Une dizaine de cœurs d’artichauts décongelés (ou en pot)
½ paquet de fêta
3 œufs
250 ml de lait
100g de gruyère
Sel, poivre, huile d’olive

Mélanger la farine et le sel. Couper le beurre en petits morceaux. Ajouter l’eau et travailler très rapidement la pâte afin d’obtenir une boule. Mettre au frais au moins 1/2h. Faire fondre les épinards dans deux cuillères d’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes. Saler et poivrer. Réserver. Couper les cœurs d’artichauts en 2 et les tomates séchées en lamelles. Faire des cubes de féta. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Garnir le fond de tarte avec les cœurs d’artichauts, les tomates séchées en lamelles et les cubes de fêta. Saupoudrer de gruyère. Dans un saladier mélanger les œufs et le lait, assaisonner avec très peu de sel et du poivre. Verser cet appareil sur la garniture. Faire cuire 25/30 min à 180°.

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31 mai 2012

30 Rock’s – Les minis pizza chèvre/bacon et jambon/champignons

(pour 60 minis pizzas)

pour la pâte:
500g de farine
1 sachet de levure (7g)
7 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 grosse pincée de sel
230ml d’eau

Pour la garniture:
1 sachet de 250g de jambon râpé
1 sachet de 250g de bacon râpé
200g de champignons de Paris
500g de gruyère râpé
1 bûche de fromage de chèvre

Pour la sauce tomate:
500g de tomates
2 gros oignons
sel, poivre
huile d’olive
basilic, persil et origan
2 gousses d’ail

Faire la pâte: Diluer la levure dans l’eau tiède. Dans un saladier,  mélanger la farine, le sel et l’huile d’olive puis ajouter l’eau et la levure. Remuer avec une cuillère en bois puis pétrir avec les mains de manière énergique jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du saladier. Couvrir d’un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud et humide durant 2 heures au moins.
Pendant que la pâte lève, préparer la sauce tomate: Mondez les tomates (cad: enlevez la peau et les pépins )  et coupez-les en petits morceaux. émincez les oignons et faites-les revenir à feu moyen dans une casserole avec de l’huile d’olive. Une fois que les oignons sont bien dorés, ajouter les tomates avec le sel, le poivre et les aromates et l’ail pilé.et laisser mijoter 15 minutes en remuant régulièrement. Mixez le tout afin d’obtenir une sauce bien onctueuse.
Lorsque la pâte a bien levé, prenez un boule de pâte  et étalez sur une surface lisse et propre. A l’aide d’un cercle pâtissier découpez des petits ronds de pâte et déposez-les sur des plaques de cuisson garnies avec du papier sulfurisé.
Pour garnir les minis pizzas, étalez un peu de sauce tomate et déposez un peu de jambon râpé et de champignons émincés ( que vous aurez préalablement lavés) et ajoutez du gruyère râpé. Pour les autres pizzas, étalez un peu de sauce tomate puis ajoutez le bacon râpé et un tranche fine de fromage de chèvre puis un peu de gruyère râpé. Faites cuire les pizzas 10 minutes environ à 180°C.

 

13 mai 2012

Cuisine du placard : tarte thon-tomate-oignon

M. a eu un problème avec son ordinateur… Du coup les supers recettes annoncées se font attendre… Je vous propose donc en interlude cette tarte issue d’un brainstorming super productif avec ma copine C. idéal pour un dimanche où, n’ayant pas eu le temps de faire les courses la veille, on se retrouve le frigo vide !

Pour 4 personnes :
1 boîte de thon
1 petite boîte de tomate pelées
1 oignon
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Un peu de moutarde
1 pâte à tarte (industrielle ou faite maison)
Un peu de gruyère (facultatif)
Sel, poivre et/ou piment d’Espelette

Commencer par couper l’oignon en lamelles grossières et faire fondre le tout dans une poêle avec 2 cuil. a soupe d’huile d’olive. Assaisonner. Avec les oignons j’ajoute toujours un peu de piment d’Espelette, je trouve qu’il sont plus digestes comme ça… Ensuite, étaler la pâte (un reste de cette recette , que j’avais congelée) et foncer un moule à tarte. Tartiner un peu de moutarde dans le fond, puis émietter dessus le thon en le répartissant le plus également possible. Ajouter une couche supplémentairement avec l’oignon et terminer par une couche de tomates pelées coupées grossièrement. Si, comme moi, vous êtes gourmand, vous pouvez rajouter une couche de gruyère râpé… Mais sans, c’est très bon aussi !

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