Posts tagged ‘huile’

31 janvier 2014

Gâteau d’épinards

Bientôt la Chandeleur, pour changer des crêpes toutes bêtes, voici une recette originale pour faire aimer à tous les épinards … si, si je vous assure !!

gâteau d'épinardspour la pâte à crêpes:
100g de farine
3 œufs
30g de beurre
25cl de lait
1 pincée de sel
un peu d’huile
Pour la garniture:
600g d’épinards frais
150g de lardons fumés
1 oignon
200g de crème fraîche épaisse
100g de gruyère râpé
sel , poivre

Premièrement il faut préparer votre pâte à crêpe : dans un saladier, mettez la farine, le sel et puis les œufs et le lait puis fouettez le tout de façon à rendre le mélange homogène. Ajoutez le beurre fondu et mélanger encore. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au moins 1 heure. Faites chauffer la poêle avec un peu d’huile et faites cuire 3 grosses crêpes. Environ 2 bonnes louches de pâte par crêpe. Réservez.
Deuxièmement : Lavez et équeutez les épinards. Faites revenir l’oignon émincé et les lardons dans un fait-tout durant 6 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez les épinards et faites cuire à feu plus doux 5 minutes. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
Pour finir, le montage ! Préchauffez le four à 180°C. Déposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’un plat à tarte et déposez une première crêpe. Déposez par dessus la moitié du mélange épinards/lardons/oignons et ajoutez deux cuillères à soupe de crème. Déposez la deuxième crêpe et répétez l’opération. Recouvrez de la dernière crêpe sur laquelle vous déposerez uniquement de la crème et du gruyère râpé. Mettez au four 25 minutes environ.

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31 juillet 2013

Cannelés Bordelais

Cannelés BordelaisPour 12 Cannelés :
1/2 litre de lait
1 oeuf + 3 jaunes
125g de farine
225g de sucre
1 c-à-s d’huile
1c-à-s de rhum
1 gousse de vanille

Faites bouillir le lait et versez-le sur les oeufs battus en fouettant vivement. Laisser refroidir puis ajoutez l’huile et le rhum. Dans un saladier , mélangez le sucre , la farine et les grains de la gousse de vanille puis versez le mélange lait/œufs par-dessus. Laissez reposez le mélange 2h au moins au frigo. Bien beurré les moules puis farinez-les avec le mélange suivant : 3 c-à-s de farine pour 1 c-à-s de sucre glace. Faites cuire 1h15 à 130°C.

23 juin 2013

Quiche au choux

C’est vrais qu’on ne poste pas beaucoup en ce moment… Du coup, aujourd’hui vous aurez 2 recettes 😉

Quiche-au-chouxIngrédients (pour 4 personnes) :
Pour la pâte:
180g de farine d’épeautre
1/2 c. à c. de sel
5 c. à s. d’huile
environ 15 cl d’eau
3 c. à s. de flocons d’avoine
Pour la garniture:
1/2 chou vert
50g de lardons fumés
3 œufs
15 cl de crème liquide
2 c. à c. de cumin moulu
Sel et poivre

Faire la pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf l’eau, jusqu’à l’obtention d’une sorte de sable. Rajouter l’eau, pour former une boule homogène et souple. Réserver 30 min. au frais. Couper le chou en lanières et les plonger 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Bien égoutter. Griller à sec les lardons et les incorporer au chou. Battre les œufs, incorporer la crème, saler et poivrer. Étaler la pâte à tarte dans le moule. Répartir la préparation et ajouter le mélange œufs/crème. Cuire 35 min environ dans un four préchauffé à 180°C.

31 mai 2013

Gâteau humide au yaourt, muesli et mirabelles

gateau-yaourt-mirabelleIngrédients (pour un très gros gâteau):
1 yaourt nature (maison, c’est mieux)
3 œufs
1/2 pot d’huile neutre
1 pots de sucre,
3 pots de farine,
1 paquet de levure,
1 pots 1/2 de muesli nature (ici 5 céréales, graines et noix)
1 bocal de mirabelles au sirop (ici maison, mais on peut remplacer pas d’autres fruits au sirop)

Dans un saladier verser le yaourt (surtout garder et laver le pot, il sert à mesurer) ajouter les oeufs et bien melanger. Ajouter le pot de sucre et la farine mesurée, puis tamisée et à laquelle on aura mélanger la levure. Bien remuer, puis rajouter les pots de muesli, et finir avec le pot de yaourt l’huile. Dans un moule à gâteau verser la pâte, et rajouter en pluie, les fruits, ici des mirabelles, qu’on aura pris soin d’égoutter avant tout en réservant le sirop pour plus tard. Enfourner pendant environ 35 minutes à 180 degrés. Lorsque le gâteau est cuit, faire réduire le sirop à feu doux quelques minutes. Pour finir démouler le gâteau, et l’arroser alors qu’il est encore tiède de ce jus sucré pour qu’il s’en imprègne.

20 juin 2012

Fête de la musique : Cake courgettes, chèvre, noix et menthe

Autre idée pour l’apéro du 21 Juin : une nouvelle déclinaison de cake salé autour de ma recette préféré (ici).

Ingrédients :
250 g de farine (d’épeautre)

1 sachet de levure
4 œufs
8 cl d’huile d’olive
12 cl de lait
Sel, poivre
1 courgette
1/2 pot de chèvre frais
Quelques feuilles de menthe ciselées

Une dizaine de noix grossièrement hachées

La veille : Éplucher la courgette et évider la. Couper la en brunoise.  Saler les courgettes et laisser les dégorger. Le lendemain, mettre la préparation de courgette sur papier absorbant pour enlever l’excédant d’eau. Mélanger la farine et la levure puis ajouter les œufs,  un à un, tout en continuant de mélanger. Ajouter le lait et l’huile d’olive. Saler très légèrement et poivrer généreusement. Mélanger les ingrédients restant à la pâte.Verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire 45 minutes dans un four chauffé à 180°.

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