Posts tagged ‘ketchup maison’

26 avril 2014

Apres le Bun, le Hamburger maison !

« Comfort Food », le retour !

Hamburger 100% maisonIngrédients pour 3 hamburgers :
3 buns au sésame maison
250gr de steak haché
1 œuf
50gr de flocons d’avoine
10gr de lait
quelques tranches fines de comté
quelques pousses de cresson
quelques cuillères de ketchup maison
quelques cuillères de moutarde à l’ancienne
deux gros cornichons à la russe
Sel et poivre

Dans un bol, bien mélanger la viande, l’œuf, les flocons d’avoine, le lait, assaisonner le tout et former 3 steaks. Les faire ensuite cuire 10 minutes au four à 180 dégrées. Pendant ce temps, couper en deux les buns et en badigeonner la face du bas avec avec un peu de ketchup et celle du haut avec de la moutarde. Déposer dessus quelques rondelles de cornichon. Déposer les steaks cuit sur les buns. Napper la viande de lamelles de fromage. Re-faire cuire le tous 5/8 minutes. Rouvrir les hamburger et déposer quelques pousses de cresson puis refermer le pain. Accompagner le tout de patata brava (recette à suivre !). Et voilà ! Quand c’est maison… c’est bon !

 

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8 septembre 2013

Terrine d’aubergine au chèvre frais

Terrine d'aubergine au chevreIngrédients pour 1 moule a cake :
3 petites aubergines
200 ml de crème de soja
2 œufs
8 bonnes cuillerées à soupe de flocons d’avoine
1 c. à c. de cumin en poudre
1 pincée de piment d’Espelette
1 oignon doux
1 bouquet de persil frais
Sel et poivre
Ketchup maison pour le service

Éplucher et couper les aubergines, les cuire en papillote 40 min au four th. 200. Pendant ce temps, émincer l’oignon et le faire blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante. Hacher grossièrement le persil. Mixer les aubergine avec la crème de soja, verser dans un saladier, rajouter le reste des ingrédients, et mélanger le tout. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake, rajouter des tranches épaisses de chèvre frais, compléter en tassant un peu avec le reste de la préparation. Cuire 30 minutes à 200°. Laisser refroidir, puis couper en tranches. A déguster tiède, ou froid, servir avec un peu de ketchup maison, en entré ou à l’apéro.

9 février 2012

Nuggets et Ketchup maison

Y a pas de mal à manger bien ! Ces nuggets tout moelleux, sont délicieux accompagnés de ketchup maison et d’une salade de choux rouge par exemple. Un max de plaisir sans trop de complexes !

Pour une dizaine de nuggets :
100 g de blanc de poulet haché
100 g de tofu soyeux
1 œuf
30/40 gr de chapelure
1 zeste de citron
2 cuil à soupe gingembre frais râpé
1/2 botte de persil haché
Huile de pépin de raisin (pour la cuisson)

Mélanger tous les ingrédients, et faire revenir en petit pâtés dans l’huile de pépin de raisin dans une poêle bien chaude.

Ketchup maison :
100 ml tomate en boite
3 cuil à soupe de sucre noir
2 cuil à soupe de vinaigre de pomme
1/2 oignon haché menu
piment en poudre
sel
poivre

Faire caraméliser les oignons et le sucre avec un peu de poudre de piment (optionnel) dans une casserole pendant quelques minutes. Ajouter les tomates, et faire cuire a feu doux une dizaine de minutes. Ensuite verser le vinaigre et continuer la cuisson encore 10/15 minutes. Le Ketchup est prêt quant il commence a devenir rouge foncé. Mixer (ou non) pour un aspect plus lisse.

 

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