Posts tagged ‘pâte à tarte’

3 mars 2013

Tarte aux brocolis, tomates confites, bœuf séché et ricotta

Pour rester dans les tartes …

Tarte aux brocolis, tomates confites, bœuf séché et ricottaIngrédients:
Pour la pâte:
200g de farine d’épeautre
100g de beurre mou
1/2 verre d’eau
1 c.c. de sel
Pour la garniture:

1 beau bouquet de brocolis
Des tomates confites
6 tranches de bœuf séché
1 pot de ricotta
3 œufs
250 ml de lait
200g de parmesan
Sel, poivre

Pour la pâte : Mélanger la farine et le sel. Couper le beurre en petits morceaux. Ajouter l’eau  et travailler très rapidement la pâte afin d’obtenir une boule. Mettre au frais au moins 1/2h. Couper de petits bouquets de brocolis. Les rincer à l’eau et les faire précuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée.  Les égoutter dans une passoire et les plonger dans l’eau froide. Réserver. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Garnir le fond de tarte avec les bouquets de brocolis, les tomates confites et des lamelles de bœuf séché. Dans un saladier mélanger les œufs, la ricotta et le lait, assaisonner avec de sel et du poivre. Verser cet appareil sur la garniture. Saupoudrer de parmesan. Faire cuire 25/30 min à 180°.

16 septembre 2012

Tarte aux quetsches

Les quetsches sont encore de saison, alors on en profite !

Ingrédient:
Environ 800/900gr de quetsches
50 gr de sucre de canne
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 pâte à tarte (maison ou non)

Garnir un moule (26 cm) à tarte de pâte. Réserver 30min au frais si la pâte est faite maison. Ensuite garnir de quetsches lavées, dénoyautées et coupées en 2. Faire cuire 30/35 minutes à 200 degrés. Une fois cuite, sortir la tarte et saupoudrer immédiatement de sucre mélanger au préalable avec de la cannelle. Laisser refroidir, c’est a ce moment là que le jus des quetsches va ce faire. Servir tel que ou avec un peu de yaourt maison au sirop d’érable par exemple !

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