Spaghetti alla bolognese

Pour 4 personnes :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail , pilées
1 oignon émincé finement
1 carotte coupée en fines rondelles
150g de champignons de Paris coupés en fines lamelles
500g de bœuf haché
125ml de vin rouge
600ml de sauce tomate en bocal
1 feuille de laurier
375g de spaghetti
sel, poivre

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’ail, l’oignon, la carotte et les champignons en remuant régulièrement. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’il soit à point. Versez le vin et la sauce tomate, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à convenance. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Égouttez-les. Servez les pâtes garnies de sauce. On peut ajouter du parmesan avant de déguster.

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