Recettes d’halloween

 

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Crackers

Pour celles et ceux qui adorent les graines, ces « life changing crackers » de Sarah Britton sont pour vous !
Sérieusement addictif, ils sont aussi délicieux nature, avec du chèvre frai, de la confiture, du miel, ou à tremper dans des dips à l’apéritif…

Ingrédients:
70gr de graines de tournesol
45gr de graines de lin 
30gr de graines de courges 
20gr de graines de sésame
100gr de flocons d’avoine
2 c. à s. de graines de chia
2 c. à s. de graines de pavots 
4 c. à s. de psyllium blanc 
1 c. à c. de sel fin rose d’Himalaya
1 c. à c. de poivre 5 grains 
1 c. à c. de sirop d’agave
3 c. à soupe d’huile de noix de coco  
200 ml d’eau

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs, en remuant bien. Dans un autre bol, mélanger le sirop d’agave, l’huile de coco et l’eau. Ajoutez le tous aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce obtenir une pâte épaisse mais qui doit rester assez souple et facile à étaler (rectifier la consistance avec un peu d’eau si besoin). Diviser la pâte en deux ou trois. Former une boule et la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé. Utiliser un rouleau à pâtisserie, et aplatir jusqu’à obtenir une feuille mince. Retirer la 1ère feuille de papier sulfurisé et l’aide de la pointe d’un couteau, pré-découper la pâte en formes de grands rectangles. Répéter avec les deux autres morceaux de pâte. Laisser reposer sur le comptoir pendant au moins 2 heures ou toute la journée ou toute la nuit.
Pour la cuisson, préchauffer le four à 175 ° C. Glisser la pâte sur une plaque à biscuits et faire cuire cuire au four environ 20 minutes. Retirer la plaque à biscuits du four, retournez les crackers et remettre à cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte semble complètement sèche, et dorée sur les bords. Laisser refroidir complètement, puis casser les crackers le long des lignes pré-marqués et conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 semaines.