En goûtant la sublimissime confiture aux noix de S., je n’avais qu’une envie, l’intégrer dans une recette avec du chocolat… Et avec l’approche des fêtes, cela peux donner quelques idées pour un dessert qui peux être fait la veille… En tout cas, il s’agit de la participation des SML au concours culinaire « Autour de la noix » de Tambouille.
Ingrédients
Pour la pâte sablée (recette inspirée d’une des recettes de mon plus vieux et fidèle livre de cuisine : Saveurs et chocolat de Ghislaine Deleau publié en 1998) :
1 œuf entier
2g de sel
125g de sucre
250 g de faine d’épeautre
130g de beurre
Pour la garniture :
La confiture de noix de S.
150 g de chocolat
Faire blanchir l’œuf, le sucre et le sel. Ajouter le Farine et mélanger à la cuillère en bois puis à la main du bout des doigts (pour sabler la pâte). Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante. Réserver au frais une trentaine de minutes. Étaler la pâte et faire cuire à blanc en tapissant la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs (ou autres) une vingtaine de minute à 200°C. Une fois la pâte cuite, la tartiner généreusement avec la confiture de noix de S. (voir recette « confiture de Noël« , plus bas sur ce blog). Puis faire fondre 150g de chocolat (avec un morceau de beurre pour la brillance) au bain-marie et recouvrir la tarte.
Réserver au frais et, juste avant de déguster, la saupoudrer de feuille d’or (que j’ai ramené de la jolie ville de Kanazawa lors de mon voyage au japon).
S M L 